4.državna razstava in ocenjevanje kruha

V organizaciji Društva podeželskih žena Velike Lašče, občine Velike Lašče in Zveze kmetic Slovenije je od 5. do 6. decembra letos v Robu potekalo 4. državno ocenjevanje in razstava kruha iz krušne peči. Na ocenjevanje je prispelo 25 hlebcev, ki jih je komisija v sestavi mag. Mirjam Kavčič, direktorice Lesaffre Slovenije, Lize Bambič organizatorke šolske prehrane, Milke Debeljak in Jožeta Senegačnik, oba mojstra peke kruhov, razdelila v tri kategorije kruhov in sicer pšenični kruh, kruh posebnih vrst in mešani kruh. Komisija je ocenjevala zunanji videz in obliko, vonj skorje in sredice, videz, lastnost in okus skorje ter sredic. Hlebec mora biti pravilne oblike in barve glede na sestavine. Pomembna je debelina in enakomernost skorje, povezava skorje in sredice, poroznost, enakomernost in elastičnost sredice. Kruh mora imeti pravi vonj in seveda mora biti okusen. Ne sme biti preveč in ne premalo slan in dodatki, če so dodani, morajo biti v pravem razmerju. Vsak hlebec mora biti pečen iz enega kilograma moke in ne sme biti premazan z jajcem, ne sme biti pečen v modelu in pečen mora biti vsaj osem ur pred ocenjevanjem.
Tokrat so bili n aocenjevanju kruhi iz različnih mok in z različnimi dodatki, tako da je komisija imela težko nalogo, saj si je ogledovala, vonjala in okušala hlebce različnih sestavin. Kruhi so bili pšenični, ajdovi, koruzni, pirini, rženi, polnozrnati z dodatkom mleka, semen, čebule, krompirja … Da pa je treba veliko več kot le moka in dodatki za dober kruh vedo le tisti, ki kruh v krušni peči znajo speči, zato so članice poleg številnih rekov o kruhu za glavnega izbrale »kruh ni le hrana, kruh je ljubezen«. Rezultati skupnih seštevkov ocenjenih kruhov so določili 19 zlatih hlebcev, tri srebrne in dva bronasta. Eden hlebec je prejel pohvalo. Na Miklavžev dan so slovesno razglasili rezultate ocenjevanj, podelili priznanja in s kulturnim programom članov KD Rob in učenci podružnične šole Rob OŠ Velike Lašče popestrili večer številnim krajanom, ki so se zbrali v Kulturnem domu v Robu. Priznanja so podelili Magdalena Peterlin, predsednica Društva podeželskih žena Velike Lašče, Nežika Režek, podpredsednico Zveze kmetic Slovenije in dr. tadej malovrh, župan občine Velike Lašče. Najmlajše je obiskal in jih obdaril tudi Miklavž. Vsi ocenjeni kruhi so bili tudi razstavljeni, naslednji dan pa so jih odnesli na tržnico v Velike Lašče, ki v okviru Festivala Božičnega kruha poteka vse sobote v decembru.

REZULTATI 4. DRŽAVNEGA OCENJEVANJA KRUHA IZ KRUŠNE PEČI: